Compota de Tomate Verde

Uma receita estranha mas que vale a pena experimentar!

Ingredientes
1.5kg de tomate verde ( agora no mês de Dezembro é equivalente a cerca de 1,000fcs)
500g açúcar
2 limões ( sumo e casca )

Modo de Preparo

Lavar os tomates e cortar-los em cubinhos pequenos, descartando a parte de cima.
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Levar ao fogo alto com o açúcar, a casca ralada e o sumo do limão. Quando ferver, baixe o fogo e continue cozinhando até engrossar, cerca de uma hora.

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Pará testar a consistência da compota despeje uma colher sobre um prato e veja com que rapidez ela derrama de um lado para o outro. Quando mais tempo demorar, mais firme a compota será.

Enquanto a compota cozinha esterilizamos os vidros:
Em uma casserola media coloque no fundo um pano limpo de cozinha, isso serve para os vidros não batam contra o fundo da panela e se quebrem durante a ebulição.
Encha de agua e coloque os vidros dentro, não as tampas, assegurando-se que se encham de agua completamente.
Deixe no fogo por 20 minutos após começar a ferver. Depois deste tempo apague o fogo, adicione as tampas e deixe resfriar.
Para secar, coloque as tampas e os vidros de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

Quando a compota for pronta, encha os vidros deixando 1cm de espaço em cima. Tampe bem e vire-os de cabeça para baixo até resfriar completamente.

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Pronto!