Tomates Recheados Com Creme de Atum e Maionese

Olá! Desculpe pelo silencio, estive extremamente ocupada, mas aqui estou! Hoje trago-vos uma receita simples e saborosa, perfeita como contorno para um prato principal. Espero que gostem!

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Ingredientes

6 tomates
1 lata pequena de atum ( de preferencia em agua)
2 colheres chá salsa fresca picada
4-5 colheres chá de maionese
Pimenta do reino agosto
Folhas de alface para decoração

Modo de Preparo

Lave os tomates e corte cerca de meio centímetro da parte superior. Descarte.
Com a ajuda de uma colherinha, retire a polpa do tomate completamente e coloque-os de cabeça para baixo sobre uma grelha para perder mais liquido.
Enquanto isso, abra a lata de atum, despeje sobre uma peneira e esprema bem para retirar toda a agua ( ou, no caso, o óleo).
Em uma tigela misture o atum, a salsa e a maionese. Misture bem. Tempere com pimenta. Pique a polpa do tomate e acrescente à mistura. Eu não uso sal porque para mim já é suficiente oque tem no atum e na maionese mas caso queira usar aconselharia de recheiar os tomates só no ultimo momento pois o sal risca de extrair mais liquido dos tomates e deixar tudo muito aguado.
Encha os tomates com uma colherinha, limpando os bordos no final. Sirva imediatamente sobre as folhas de alface or reserve na geladeira, cobertos com filme plástico até a hora de servir.

Compota de Tomate Verde

Uma receita estranha mas que vale a pena experimentar!

Ingredientes
1.5kg de tomate verde ( agora no mês de Dezembro é equivalente a cerca de 1,000fcs)
500g açúcar
2 limões ( sumo e casca )

Modo de Preparo

Lavar os tomates e cortar-los em cubinhos pequenos, descartando a parte de cima.
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Levar ao fogo alto com o açúcar, a casca ralada e o sumo do limão. Quando ferver, baixe o fogo e continue cozinhando até engrossar, cerca de uma hora.

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Pará testar a consistência da compota despeje uma colher sobre um prato e veja com que rapidez ela derrama de um lado para o outro. Quando mais tempo demorar, mais firme a compota será.

Enquanto a compota cozinha esterilizamos os vidros:
Em uma casserola media coloque no fundo um pano limpo de cozinha, isso serve para os vidros não batam contra o fundo da panela e se quebrem durante a ebulição.
Encha de agua e coloque os vidros dentro, não as tampas, assegurando-se que se encham de agua completamente.
Deixe no fogo por 20 minutos após começar a ferver. Depois deste tempo apague o fogo, adicione as tampas e deixe resfriar.
Para secar, coloque as tampas e os vidros de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

Quando a compota for pronta, encha os vidros deixando 1cm de espaço em cima. Tampe bem e vire-os de cabeça para baixo até resfriar completamente.

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Pronto!