Torta de Limão com Merengue

Olá! Hoje veremos como fazer uma das minhas sobremesas preferidas, torta de limão!! Simples de fazer mas com um efeito que terá todos na mesa dando elogios, garantido! Espero que gostem!
Só um pequeno parêntesis, gostaria de saber se meus leitores tem alguma receita que gostariam que eu publicasse aqui? Se for o caso, por favor deixe-me um comentário a baixo e farei o possível para publicar. Até!

20140208-121212.jpg

Para a crosta:
1 pacote (200g) de biscoito Maria
100g manteiga
6 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:
2 colhes de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de maizena
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de agua
Sumo e casca de 2 limões

Para a merengue:
4 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Preaquecer o forno a 180º.

Para a crosta:
Quebre os biscoitos em um mixer ou colocando-os aos poucos em um saquinho de plástico resistente e quebrando com a ajuda de um rolo. Adicione o açúcar. Derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos. Misture bem.
Forre uma forma de cerca 20cm de diâmetro com papel de forno e espalhe a mistura de biscoito, pressionando para que tenha a forma de crosta. Leve ao forno por cerca de 10minutos ou até que comece a dourar ligeiramente. Reserve.

20140603-122430.jpg
Para o recheio:
Em uma panela misture o açúcar, a farinha, a maizena e o sal. Adicione a casca e sumo de limão e a agua. Misture bem. Cozinhe sobre fogo baixo, misturando sempre, até que comece a ferver. Adicione a manteiga e retire do fogo.
Com as gemas em uma tigela, despeje aos poucos cerca de metade da mistura de limão, mexendo sem parar. Agora despeje a mistura de gemas de volta na panela. Leve a ferver, mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e despeje sobre a crosta. Reserve.

Para a merengue:
Bata as claras em neve não muito firme. Adicione o açúcar e continue a bater até firme. Despeje e espalhe sobre a torta, tomando cuidado de não esquecer a margem.

20140603-122436.jpg
Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o merengue seja dourado.

Pronto!

Asas de Frango Marinhadas

Olá e boa noite! Hoje veremos como fazer umas asinhas marinhadas facílimas de fazer. Importante é fazê-las a noite anterior para que possam descansar e pegar bem os sabores. Confiram abaixo:

20140208-120513.jpg
Ingredientes:
3 kg asas não congeladas
Sumo de 4 limões grandes
1/2 colher chá de pimenta do reino moída
1 colher chá de Herves de Provence (link)
2 colheres chá de pimenta fresca moída ( tilo malagueta ou habanero)
4 cebolas picadas
1 cabeça de alho picada

20140208-122718.jpg
Modo de Preparo
Lavar as asas e cortar em 3 partes, descartando as pontas.
Bater no liquidificador o sumo de limão com o alho e a cebola até cremoso. Acrescente o restante dos temperos e bata novamente até homogéneo.
Coloque as asas em um recipiente amplo, despeje o batido e misture bem.
Cubrir com filme plástico e deixar marinhar a noite inteira.
No dia seguinte, cerca de uma hora e meia antes da refeição, retire as asas e coloque-as sobre bandeiras untadas com óleo. Despeje o tempero que sobrou no recipiente por cima e leve ao forno até que a parte de baixo das asas dourem ( cerca de 20-30mins). Vire as asas e continue a cuição até completamente douradas. Tempere com sal.
Servir quentes, espero que gostem!

Barras de Limão

20130529-111644.jpg

Base:
200g farinha nao peneirada
50g de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
150g de margarina

Cobertura:
4 ovos
250g açúcar granulado
4 1/2 colheres de sopa de farinha
Suco de 5 limões ( mais ou menos 7-8 colheres de sopa)

Para a base:
Misture e trabalhe bem os ingredientes até ter uma massa lisa. A consistência dessa massa é tipo a de shortbread, meia mole mais fica da forma que der.

Depois de untar um pyrex grande com somente manteiga amasse a base com mãos molhadas até que fique bem liso e da mesma altura de todos os lados.

20121203-104834.jpg

Leve ao forno pra aquecido a 180 graus e cozinhe por 10 minutos.

Enquanto isso prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes e batendo com uma frusta até homogéneo.
Após os 10 minutos de cuicao da base, em quanto quente, despeje a mistura da cobertura e leve ao forno por mais 10 minutos.
Estará pronto quando a cobertura nao é mais liquida e que pelo fundo do pyrex de pra ver que comeca a ser dourado.

Deixe esfriar até morno, com uma espátula desgrude do fundo delicadamente. Corte no mesmo pyrex da medida desejada. Tire as barras do pyrex com a ajuda da espátula e deixe esfriar completamente sobre uma grelha ou um prato.

Se quiser pode polvilhar açúcar de confeiteiro antes de servir para enfeitar.

Esta pronto!