Compota de Banana

Olá todos! Espero que começaram o ano bem! Desculpe pelo silencio, estive muito ocupada mas não desapareci!
Hoje trago-vos a receita de uma compota facílima de fazer e deliciosa. Óptima para a acompanhar bolo de batata doce!

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Ingredientes

1.5kg de bananas maduras ( mas não moles)
500g açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Sumo e casca de 2 limoes
250ml agua

Fatiar as bananas em rodelas de 1cm de espessura. Levar do fogo com o restante dos ingredientes e cozinhar a fogo baixo. Após os primeiros 20minutos de cuição misturar com frequência até adquirir a consistência desejada ( despeje uma colher de chá da compota sobre um prato e veja com que velocidade ela derrama; quanto mais lenta mais grossa será a compota. Lembre-se que ao resfriar a compota engrossará ainda mais).

Quando pronta, despejar dentro de vidros esterilizados, tampar bem e virar os vidros de cabeça para baixo até completamente frios.

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