Asas de Frango Marinhadas

Olá e boa noite! Hoje veremos como fazer umas asinhas marinhadas facílimas de fazer. Importante é fazê-las a noite anterior para que possam descansar e pegar bem os sabores. Confiram abaixo:

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Ingredientes:
3 kg asas não congeladas
Sumo de 4 limões grandes
1/2 colher chá de pimenta do reino moída
1 colher chá de Herves de Provence (link)
2 colheres chá de pimenta fresca moída ( tilo malagueta ou habanero)
4 cebolas picadas
1 cabeça de alho picada

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Modo de Preparo
Lavar as asas e cortar em 3 partes, descartando as pontas.
Bater no liquidificador o sumo de limão com o alho e a cebola até cremoso. Acrescente o restante dos temperos e bata novamente até homogéneo.
Coloque as asas em um recipiente amplo, despeje o batido e misture bem.
Cubrir com filme plástico e deixar marinhar a noite inteira.
No dia seguinte, cerca de uma hora e meia antes da refeição, retire as asas e coloque-as sobre bandeiras untadas com óleo. Despeje o tempero que sobrou no recipiente por cima e leve ao forno até que a parte de baixo das asas dourem ( cerca de 20-30mins). Vire as asas e continue a cuição até completamente douradas. Tempere com sal.
Servir quentes, espero que gostem!

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Sopa de Cebolas Com Frango

20131204-163111.jpgUma sopa inspirada pela receita francesa, Soupe d’ongion, esta sopa é leve e deliciosa, fina bastante para servir em um jantar elegante. Estou fazendo o caldo com asas já cozidas sem tempero mas pode usar caldo de frango já pronto e a parte que preferir.

Ingredientes para 3 pessoas:

4 colhere sopa de azeite e.v.o.
40g manteiga
6 cebolas medias
10 dentes de alho
1.5l agua
6 asas para fazer o caldo, já assadas
1 folha de louro
6 fatias de pão torrado
Queijo fresco ralado q.b.
Sal e pimenta do reino

Começaremos com a primeira parte do caldo de frango que cozinhara enquanto preparamos a sopa:
Em uma casserola leve ao fogo as asas cortadas em 3 partes, a folha de louro e 1 litro da agua. Leve a ferver, baixe o fogo e cozinhe por meia hora.
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Enquanto isso descasque as cebolas e corte-as em cubinhos grossos, aprox 2cm. Descasque e fatie finamente o alho.
Em uma casserola, derreta a manteiga no azeite. Despeje o alho e cozinhe 1 minuto. Acrescente as cebolas e 2 colheres de chá de sal, para ajudar a cuição. Tampe e cozinhe até macia e dourada ( 30 mins).
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Para a
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Arroz no Forno Com Frango Acebolado

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Arroz ( siga receita: aqui)
2 pedaços de coxa e sobre coxa já cozidas no forno
8 cebolas cortadas e 1/2 anéis
8 dentes de alho em fatias
20 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
2 colheres de sopa de tomate seco picado
1 copo de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Frite o alho e cebola em um pouco de azeite extra virgem até que a cebola fique translúcida ( aprox. 15 minutos). Acrescente o leite, azeitonas e tomate . Continue a cozinhara até que o molho fique dourado e a cebola macia.
Enquanto isso, desfie as sobre coxas deixando as coxas enteiras.
Quando o molho for pronto ( cebola macia) tempere com sal, pimenta do reino e herves de provence. Junte o frango desfiado e as coxas.
Deixe descansar uns 10 minutos antes de servir sobre uma camada de arroz.
Se acompanha muito bem com salada de pepino e tomate.