Compota de Banana

Olá todos! Espero que começaram o ano bem! Desculpe pelo silencio, estive muito ocupada mas não desapareci!
Hoje trago-vos a receita de uma compota facílima de fazer e deliciosa. Óptima para a acompanhar bolo de batata doce!

20131228-114100.jpg

Ingredientes

1.5kg de bananas maduras ( mas não moles)
500g açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Sumo e casca de 2 limoes
250ml agua

Fatiar as bananas em rodelas de 1cm de espessura. Levar do fogo com o restante dos ingredientes e cozinhar a fogo baixo. Após os primeiros 20minutos de cuição misturar com frequência até adquirir a consistência desejada ( despeje uma colher de chá da compota sobre um prato e veja com que velocidade ela derrama; quanto mais lenta mais grossa será a compota. Lembre-se que ao resfriar a compota engrossará ainda mais).

Quando pronta, despejar dentro de vidros esterilizados, tampar bem e virar os vidros de cabeça para baixo até completamente frios.

Anúncios

Compota de Tomate Verde

Uma receita estranha mas que vale a pena experimentar!

Ingredientes
1.5kg de tomate verde ( agora no mês de Dezembro é equivalente a cerca de 1,000fcs)
500g açúcar
2 limões ( sumo e casca )

Modo de Preparo

Lavar os tomates e cortar-los em cubinhos pequenos, descartando a parte de cima.
20131213-104209.jpg

Levar ao fogo alto com o açúcar, a casca ralada e o sumo do limão. Quando ferver, baixe o fogo e continue cozinhando até engrossar, cerca de uma hora.

20131213-104213.jpg
Pará testar a consistência da compota despeje uma colher sobre um prato e veja com que rapidez ela derrama de um lado para o outro. Quando mais tempo demorar, mais firme a compota será.

Enquanto a compota cozinha esterilizamos os vidros:
Em uma casserola media coloque no fundo um pano limpo de cozinha, isso serve para os vidros não batam contra o fundo da panela e se quebrem durante a ebulição.
Encha de agua e coloque os vidros dentro, não as tampas, assegurando-se que se encham de agua completamente.
Deixe no fogo por 20 minutos após começar a ferver. Depois deste tempo apague o fogo, adicione as tampas e deixe resfriar.
Para secar, coloque as tampas e os vidros de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

Quando a compota for pronta, encha os vidros deixando 1cm de espaço em cima. Tampe bem e vire-os de cabeça para baixo até resfriar completamente.

20131213-104218.jpg

Pronto!

Compota de Manga Aromatizada

Bom dia todos! Hoje trago-vos uma receita para a compota de mango. Infelizmente já não temos mais essas frutas deliciosas disponíveis mas ainda podemos aproveitar das conservas, hein? 😉
Essa compota, como pelo nome, é bem aromada, vai muito bem sobre umas bolas de sorvete de baunilha. Espero que gostem!
20131009-112316.jpg
Ingredientes
1 kg de mangas maduras
1/2 kg de açúcar
6 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de extrato de baunilha
24 cravos
2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de Preparo

20131009-112333.jpg
Lavar bem as mangas e tirar a casca. Cortar os “filets” das mangas e em seguida corta-los em cubinhos.
Enquanto prepare a compota preparar os vidros esterelizados colocando-os sem tampa sobre um pano de cozinha no fundo de uma panela grande com agua até cubri-los. Leve a ferver por 20 minutos. Apague o fogo, espere mais 20 minutos e coloque as tampas dentro da panela. Deixe os vidros resfriarem completamente na agua.

20131009-112341.jpg
Em uma panela ampla despeje a manha, o açúcar e os aromas. Cozinhe a fogo alto até começar a ferver.
Baixe o fogo e continue a cuição, mexendo sempre, até engrossar.
Quando a compota estiver da consistência desejada ( pode testar colocando up pouco de compita dentro de um copo com agua bem fria) despeje dentro dos vidros com muito cuidado. Feche logo e vire os vidros de cabeça para baixo para zelar bem.

Pode experimentar assim que esfriar!

Bon apetit!

Compota de Pimenta

20130208-203129.jpg
Ingredientes

Pimenta fresca ( habanero/ suculbembe)
Metade do peso da pimenta de açúcar

Modo de Preparo

Pesar a pimenta enteira.
Lave bem e retire a parte verde de cima.
Usando luvas, corte a pimenta em cubinhos de aproximadamente 1cm.

20130208-203309.jpg

Coloque a pimenta picada em uma panela, ausente o açúcar e leve ao fogo alto, tampado até começar a ferver.

Após ferver destampe e baixe o fogo ao mínimo, continue cozinhando, mexendo sempre até que o liquido engrosse e a pimenta vire de çor vermelha viva.
Apague o fogo e deixe resfriar completamente.

20130208-203447.jpg

Coloque a mistura no liquidificados e bata começando no mínimo subindo ao máximo até que não tenha mais pedaços de pimenta enteiros.

20130208-203907.jpg

Transfira de volta para a panela e leve ao ferver, mexendo sempre.

20130208-204000.jpg

Apague o fogo e cuidadosamente coloque a compota em vidros esterilizados. Tampe bem e vire os vazos de cabeça para baixo, deixe resfriar completamente.

20130208-204741.jpg

Uma vez limpo lave a parte de fora dos vidros e conserve em local escuro e fresco.
Refrigerar após aberto.