Brownies

Olá! Hoje veremos como fazer uma receita americana, brownies! É uma sobremesa parecida com bolo mas muito mais cremosa e, na minha opinião, mais divertida!
É também bastante rápida de fazer, o truque é não deixar cozinhar de mais e secar. Espero que gostem!
N.B.: fiz esta receita também com chocolate ao leite mais quase não deu para sentir o sabor.

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Ingredientes

100g manteiga
100g chocolate preto
200g açúcar
2 ovos
150g farinha
200g smarties ou M&Ms

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 180°.

Quebrar o chocolate em pedacinhos e derreter em uma tigela junto com a manteiga. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Deixe resfriar.
Acrescente os ovos e misture bem. Aos poucos adicione a farinha e os smarties, deixando alguns para despejar em cima e misture bem.
Untar a base de uma forma com papel de fôrma ou alumínio ( pessoalmente acho que gruda menos no alumínio) e despeje a mistura. Espalhe os smarties restantes.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando a fôrma após 10minutos.
Os brownies estão pontos quando ao inserir um palito sai um pouco sujo. Não deve ser completamente seco como quando se faz bolo, brownies são muito mais cremosos e macios.

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Retire do forno e deixe resfriar um pouco, não mais de uns 10 minutos se não secam. Corte em quadradinhos, pronto para servir!b

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Granita Siciliana

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Ingredientes
6 limões ( estou usando galegos mas deveriam ser limões Sicilianos, neste caso são 4)
1 litro de agua
200g açúcar
Folhas de menta fresca

Menta para decoração

Tirar a casca de 2 limões evitando a parte branca e levar a ferver em uma panela com a agua e o açúcar.
Deixe ferver por 5 minutos, apague o fogo, retire a casca e deixe resfriar.
Quando frio, raspe a casca dos limões que sobram e acrescente ao xarope.
Adicione o sumo de todos os limões, misture bem e coloque em um contendor de plástico e congele.
Antes de servir, quebre um pedaço da granita e passe no liquidificador ou mixer até nevoso.
Sirva imediatamente decorado com umas folhas de menta fresca.

Bolo Xadrez

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Ingredientes para o bolo:
*Dependendo do tamanho do bolo pode usar a receita a baixo metade com chocolate metade sem, ou dobrar a receita e fazer um de cada:

400g farinha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 ovos
150g manteiga
200g de açúcar
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite
4 colheres de sopa de cacao em pó

Ingredientes para a cobertura:
750g Açúcar de confeiteiro
200g Manteiga/ margarina
3 colhes de sopa Essência de baunilha
3 colheres de sopa de cacao em pó (opcional)

Modo de Preparo

Deixe os ovos e manteiga chegar a temperatura ambiente.

Em uma tigela peneire a farinha e o fermento em pó, acrescente o sal e misture bem, reserve.
Misture o leite com a baunilha e reserve.

Pre-aqueça o forno a 180º.

Em outra tigela bata a manteiga até cremosa. Adicione o açúcar e bata bem. Ainda batendo junte os ovos, um de cada vez até que o composto fique bem cremoso.

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Misture um pouco da mistura de farinha, mexendo até desaparecerem qualquer grumos. Agora misture um pouco do leite e continue assim alternando farinha com leite, terminando com o leite até homogéneo.
Se for usar a metade do bolo com chocolate, coloque a metade dessa massa em outra tigela e adicione o cacao.
Se for dobrar a receita ( como eu fiz), começe do zero, colocando o dobro de cacao indicado.

Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha ( a forma da fôrma e mais ou menos a forma de como o bolo vai sair, eu usei dois pyrex)e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, tomando cuidado de virar o bolo de 180 graus após 10 minutos de cuição para que cozinhe uniformemente.

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O bolo esta pronto quando após enserir um palito ele sai seco. Tire do forno e deixe resfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe resfriar completamente sobre grelhas.

Após frios, fatie os bolo não na direcção do cumprimento mais da largura. Corte fatias de aproximadamente 3cm. Se as fatias tem tamanhos muito diferentes pode corta-las antes de usar, incluindo os bordos mais durinhos.

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Na bandeja final comece a montar:
1)espalhe com uma colher um pouco de leite condensado no lado de uma fatia de bolo de chocolate. “Cole” junto uma fatiada bolo branco, colocando sempre leite de condensado para grudar. Continue assim até ter 5 fatias, uma ao lado da outra. ( mudei a posição da bandeja na próxima foto)

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2) comece a segunda camada colocando leite condensado nas fatias de baixo e no lado de uma fatia branca. Segue uma fatia de chocolate, etc, até o fim.
3) continue alternando fatias, sempre colocando leite condensado aonde elas se tocam. Lembre só de começar as filas sempre com cores diferente.

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O bolo esta pronto, agora vamos com a cobertura. Se quiser coloque-o na geladeira para endurecer um pouco e facilitar a cobertura.

Em uma tigela bata a manteiga/ margarina (a mão ou na maquina) até ficar clarineta e cremosa. Adicione a baunilha, misture e aos poucos acrescente o açúcar. Quando estiver bem misturado a consistência deve ser bastante cremosa, que nao cai da colher. Para este bolo eu separei 1/3 dessa mistura e reservei branquinha e acrescentei 5 colheres de sopa de cacao no resto.

Quando o bolo estiver frio ( ou mesmo quando quizer) comece espalhando uma camada grossa de cobertura em todo o bolo para evitar que saiam pedacinhos. Deixe esfriar e complete a decoração colocando mais uma camada de cobertura e os infestes desejados.

Pronto!

Pasticcio Siciliano

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Ingredientes

500g de spaghetti lunghi
3 xícaras de molho de tomate já temperado ( aqui usei molho de tomate com sardinhas)
3 ovos
Queijo q.b.
Orégão e manjericão

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 180º.

Cozinhe a pasta a ponto “al dente”, porque vai cozinhar ainda no formo por um tempo.

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Esquente o molho em uma panela aparte.
Enquanto a pasta cozinha prepare os ovos em uma tigela. Bata ligeiramente. Corte as falhas de manjericão e acrescente aos ovos.

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Quando a pasta estiver pronta escorra bem e coloque na tigela com os ovos. Misture bem.
Acrescente o molho, uma concha cada vez até bem misturado. Deixe pelo menos 3 conchas para quando montar.
Agora transfira a pasta a um pyrex de tamanho correspondente.
Espalhe o resto do molho em cima, junto com orégão e fatias finas de queijo ( ou queijo ralado se quiser).

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Leve ao forno por aproximadamente 20 minutosou até que o queijo esteja derretido e ligeiramente dourado.
Tire do fogo e deixe descansar uns 10 minutos antes de servir.

Notas: a receita original leva ervilhas e ovos cozidos fatiados mas decidi modificar desta vez.
Também é usado qualquer tipo de pasta cumprida, como fettuccine, linguine ou ziti ( pasta que parece uma penne lisa cumprida)

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