Bolo de Batata Doce

Olá! Estive na procura de uma receita de bolo de batata doce bem cremosa, como a que comi uma vez no Brasil quando era pequena. Procurei na internet de baixo para cima mas nenhuma saia como desejava. Finalmente decidi inventar a minha própria! Esse bolo sai bem cremoso, também é delicioso se substituir a metade do peso das batatas com bananas. Confiram a baixo e digam-me o que acham!
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Ingredientes
1kg de batata doce
150g de manteiga
400g côco fresco ralado ( ou 200g seco)
400g açúcar
500ml leite
300g farinha
1 ovo

Modo de Preparo:

Lave e escove as batatas e leve ao fogo cobertas de agua, até amolecer ( testando com um espetinho ou garfo).

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Descasque e deixe resfriar.
No mesmo tempo, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela seguido pelo ovo. Misture bem até homogéneo e cremoso.
Esmague as batatas com um garfo e acrescente à mistura, juntamente com o côco. Misture bem.
Alternadamente adicione o leite e a farinha aos poucos, misturando bem para não formar grumes.
Preaqueça o forno a 180°.
Unte uma assadeira ( eu dividi em duas para poder fazer uma surpresa as nossas amigas Irmãs😊) e despeje a massa.
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que a base seja dourada e que, ao furar, o palito saia seco.
Deixe resfriar completamente antes de servir.

Bom apetite!

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Bolo Xadrez

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Ingredientes para o bolo:
*Dependendo do tamanho do bolo pode usar a receita a baixo metade com chocolate metade sem, ou dobrar a receita e fazer um de cada:

400g farinha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 ovos
150g manteiga
200g de açúcar
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite
4 colheres de sopa de cacao em pó

Ingredientes para a cobertura:
750g Açúcar de confeiteiro
200g Manteiga/ margarina
3 colhes de sopa Essência de baunilha
3 colheres de sopa de cacao em pó (opcional)

Modo de Preparo

Deixe os ovos e manteiga chegar a temperatura ambiente.

Em uma tigela peneire a farinha e o fermento em pó, acrescente o sal e misture bem, reserve.
Misture o leite com a baunilha e reserve.

Pre-aqueça o forno a 180º.

Em outra tigela bata a manteiga até cremosa. Adicione o açúcar e bata bem. Ainda batendo junte os ovos, um de cada vez até que o composto fique bem cremoso.

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Misture um pouco da mistura de farinha, mexendo até desaparecerem qualquer grumos. Agora misture um pouco do leite e continue assim alternando farinha com leite, terminando com o leite até homogéneo.
Se for usar a metade do bolo com chocolate, coloque a metade dessa massa em outra tigela e adicione o cacao.
Se for dobrar a receita ( como eu fiz), começe do zero, colocando o dobro de cacao indicado.

Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha ( a forma da fôrma e mais ou menos a forma de como o bolo vai sair, eu usei dois pyrex)e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, tomando cuidado de virar o bolo de 180 graus após 10 minutos de cuição para que cozinhe uniformemente.

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O bolo esta pronto quando após enserir um palito ele sai seco. Tire do forno e deixe resfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe resfriar completamente sobre grelhas.

Após frios, fatie os bolo não na direcção do cumprimento mais da largura. Corte fatias de aproximadamente 3cm. Se as fatias tem tamanhos muito diferentes pode corta-las antes de usar, incluindo os bordos mais durinhos.

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Na bandeja final comece a montar:
1)espalhe com uma colher um pouco de leite condensado no lado de uma fatia de bolo de chocolate. “Cole” junto uma fatiada bolo branco, colocando sempre leite de condensado para grudar. Continue assim até ter 5 fatias, uma ao lado da outra. ( mudei a posição da bandeja na próxima foto)

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2) comece a segunda camada colocando leite condensado nas fatias de baixo e no lado de uma fatia branca. Segue uma fatia de chocolate, etc, até o fim.
3) continue alternando fatias, sempre colocando leite condensado aonde elas se tocam. Lembre só de começar as filas sempre com cores diferente.

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O bolo esta pronto, agora vamos com a cobertura. Se quiser coloque-o na geladeira para endurecer um pouco e facilitar a cobertura.

Em uma tigela bata a manteiga/ margarina (a mão ou na maquina) até ficar clarineta e cremosa. Adicione a baunilha, misture e aos poucos acrescente o açúcar. Quando estiver bem misturado a consistência deve ser bastante cremosa, que nao cai da colher. Para este bolo eu separei 1/3 dessa mistura e reservei branquinha e acrescentei 5 colheres de sopa de cacao no resto.

Quando o bolo estiver frio ( ou mesmo quando quizer) comece espalhando uma camada grossa de cobertura em todo o bolo para evitar que saiam pedacinhos. Deixe esfriar e complete a decoração colocando mais uma camada de cobertura e os infestes desejados.

Pronto!

Bolo de Cenoura

Ingredientes

4 cenouras medias raladas
1/2 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 /12 xícara de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 180º.

Bater no liquidificados a cenoura com o óleo e os ovos.
Acrescente o açúcar, bata até bem misturado.
Adicione a farinha. Esta parte pode ser feita a mão, no liquidificador ou na batedeira.
Por ultimo misture o fermento.
Assar em uma forma untada por aproximadamente 40 minutos, rodando a bandeira cada 15 minutos para cozinhar uniformemente.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenfornar.

Bolo Básico

Ingredientes

400g farinha
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 ovos
150g manteiga
200g de açúcar
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

Deixe os ovos e manteiga chegar a temperatura ambiente.

Em uma tigela peneire a farinha e o fermento em pó, acrescente o sal e misture bem, reserve.
Misture o leite com a baunilha e reserve.

Pre-aqueça o forno a 180º.

Em outra tigela bata a manteiga até cremosa. Adicione o açúcar e bata bem. Ainda batendo junte os ovos, um de cada vez até que o composto fique bem cremoso.
Misture um pouco da mistura de farinha, mexendo até desaparecerem qualquer grumos. Agora misture um pouco do leite e continue assim alternando farinha com leite, terminando com o leite até homogéneo.

Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, tomando cuidado de virar o bolo de 180 graus após 10 minutos de cuição para que cozinhe uniformemente.

O bolo esta pronto quando após enserir um palito ele sai seco. Tire do forno e deixe resfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe resfriar completamente sobre grelhas.

Bolinhas de Rum

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Ingredientes

1 bolo básico ( usei de baunilha mas pode usar o que preferir)
*Para receita do bolo digite bolo básico na janelinha de procura*
Aproximadamente 1 copo de rum ( ou cachaça)
200g de chocolate de boa qualidade

Corte o bolo em quatro partes e quebre cada pedaço com as mãos em uma tigela, para parecer farofa. Se tiver feito o bolo em casa deixe esfriar completamente antes disso. Se preferir pode tirar com uma faca a parte de fora mais escura do bolo mas não é necessário, só para a aparência.

Despeje pouco a pouco o rum, misturando sempre com as mãos para que o bolo o absorva uniformemente.
Continue acrescentando o rum até que possa formar bolinhas firmes.

Reserve-os em bandejas.

Derreta o chocolate em banho maria sem acrescentar nada ( ou seja nem leite nem manteiga). Quando estiver completamente derretido, com a ajuda de 2 garfos colocar a bolinha de bolo dentro do chocolate, rodar-lá com os garfos, tirar o espesso de chocolate e por-las em um refratário que caiba no congelador. Repetir para o resto das bolinhas. Deixe no freezer até endurecer.

Para quem gosta de uma camada grossa de chocolate repetir o ultimo passo.

Enfeite como gostar, pronto para servir!

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