Torta de Limão com Merengue

Olá! Hoje veremos como fazer uma das minhas sobremesas preferidas, torta de limão!! Simples de fazer mas com um efeito que terá todos na mesa dando elogios, garantido! Espero que gostem!
Só um pequeno parêntesis, gostaria de saber se meus leitores tem alguma receita que gostariam que eu publicasse aqui? Se for o caso, por favor deixe-me um comentário a baixo e farei o possível para publicar. Até!

20140208-121212.jpg

Para a crosta:
1 pacote (200g) de biscoito Maria
100g manteiga
6 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:
2 colhes de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de maizena
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de agua
Sumo e casca de 2 limões

Para a merengue:
4 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Preaquecer o forno a 180º.

Para a crosta:
Quebre os biscoitos em um mixer ou colocando-os aos poucos em um saquinho de plástico resistente e quebrando com a ajuda de um rolo. Adicione o açúcar. Derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos. Misture bem.
Forre uma forma de cerca 20cm de diâmetro com papel de forno e espalhe a mistura de biscoito, pressionando para que tenha a forma de crosta. Leve ao forno por cerca de 10minutos ou até que comece a dourar ligeiramente. Reserve.

20140603-122430.jpg
Para o recheio:
Em uma panela misture o açúcar, a farinha, a maizena e o sal. Adicione a casca e sumo de limão e a agua. Misture bem. Cozinhe sobre fogo baixo, misturando sempre, até que comece a ferver. Adicione a manteiga e retire do fogo.
Com as gemas em uma tigela, despeje aos poucos cerca de metade da mistura de limão, mexendo sem parar. Agora despeje a mistura de gemas de volta na panela. Leve a ferver, mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e despeje sobre a crosta. Reserve.

Para a merengue:
Bata as claras em neve não muito firme. Adicione o açúcar e continue a bater até firme. Despeje e espalhe sobre a torta, tomando cuidado de não esquecer a margem.

20140603-122436.jpg
Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o merengue seja dourado.

Pronto!

Anúncios

Compota de Banana

Olá todos! Espero que começaram o ano bem! Desculpe pelo silencio, estive muito ocupada mas não desapareci!
Hoje trago-vos a receita de uma compota facílima de fazer e deliciosa. Óptima para a acompanhar bolo de batata doce!

20131228-114100.jpg

Ingredientes

1.5kg de bananas maduras ( mas não moles)
500g açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Sumo e casca de 2 limoes
250ml agua

Fatiar as bananas em rodelas de 1cm de espessura. Levar do fogo com o restante dos ingredientes e cozinhar a fogo baixo. Após os primeiros 20minutos de cuição misturar com frequência até adquirir a consistência desejada ( despeje uma colher de chá da compota sobre um prato e veja com que velocidade ela derrama; quanto mais lenta mais grossa será a compota. Lembre-se que ao resfriar a compota engrossará ainda mais).

Quando pronta, despejar dentro de vidros esterilizados, tampar bem e virar os vidros de cabeça para baixo até completamente frios.

Compota de Tomate Verde

Uma receita estranha mas que vale a pena experimentar!

Ingredientes
1.5kg de tomate verde ( agora no mês de Dezembro é equivalente a cerca de 1,000fcs)
500g açúcar
2 limões ( sumo e casca )

Modo de Preparo

Lavar os tomates e cortar-los em cubinhos pequenos, descartando a parte de cima.
20131213-104209.jpg

Levar ao fogo alto com o açúcar, a casca ralada e o sumo do limão. Quando ferver, baixe o fogo e continue cozinhando até engrossar, cerca de uma hora.

20131213-104213.jpg
Pará testar a consistência da compota despeje uma colher sobre um prato e veja com que rapidez ela derrama de um lado para o outro. Quando mais tempo demorar, mais firme a compota será.

Enquanto a compota cozinha esterilizamos os vidros:
Em uma casserola media coloque no fundo um pano limpo de cozinha, isso serve para os vidros não batam contra o fundo da panela e se quebrem durante a ebulição.
Encha de agua e coloque os vidros dentro, não as tampas, assegurando-se que se encham de agua completamente.
Deixe no fogo por 20 minutos após começar a ferver. Depois deste tempo apague o fogo, adicione as tampas e deixe resfriar.
Para secar, coloque as tampas e os vidros de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

Quando a compota for pronta, encha os vidros deixando 1cm de espaço em cima. Tampe bem e vire-os de cabeça para baixo até resfriar completamente.

20131213-104218.jpg

Pronto!