Brownies

Olá! Hoje veremos como fazer uma receita americana, brownies! É uma sobremesa parecida com bolo mas muito mais cremosa e, na minha opinião, mais divertida!
É também bastante rápida de fazer, o truque é não deixar cozinhar de mais e secar. Espero que gostem!
N.B.: fiz esta receita também com chocolate ao leite mais quase não deu para sentir o sabor.

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Ingredientes

100g manteiga
100g chocolate preto
200g açúcar
2 ovos
150g farinha
200g smarties ou M&Ms

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 180°.

Quebrar o chocolate em pedacinhos e derreter em uma tigela junto com a manteiga. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Deixe resfriar.
Acrescente os ovos e misture bem. Aos poucos adicione a farinha e os smarties, deixando alguns para despejar em cima e misture bem.
Untar a base de uma forma com papel de fôrma ou alumínio ( pessoalmente acho que gruda menos no alumínio) e despeje a mistura. Espalhe os smarties restantes.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando a fôrma após 10minutos.
Os brownies estão pontos quando ao inserir um palito sai um pouco sujo. Não deve ser completamente seco como quando se faz bolo, brownies são muito mais cremosos e macios.

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Retire do forno e deixe resfriar um pouco, não mais de uns 10 minutos se não secam. Corte em quadradinhos, pronto para servir!b

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Torta de Limão com Merengue

Olá! Hoje veremos como fazer uma das minhas sobremesas preferidas, torta de limão!! Simples de fazer mas com um efeito que terá todos na mesa dando elogios, garantido! Espero que gostem!
Só um pequeno parêntesis, gostaria de saber se meus leitores tem alguma receita que gostariam que eu publicasse aqui? Se for o caso, por favor deixe-me um comentário a baixo e farei o possível para publicar. Até!

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Para a crosta:
1 pacote (200g) de biscoito Maria
100g manteiga
6 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:
2 colhes de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de maizena
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de agua
Sumo e casca de 2 limões

Para a merengue:
4 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Preaquecer o forno a 180º.

Para a crosta:
Quebre os biscoitos em um mixer ou colocando-os aos poucos em um saquinho de plástico resistente e quebrando com a ajuda de um rolo. Adicione o açúcar. Derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos. Misture bem.
Forre uma forma de cerca 20cm de diâmetro com papel de forno e espalhe a mistura de biscoito, pressionando para que tenha a forma de crosta. Leve ao forno por cerca de 10minutos ou até que comece a dourar ligeiramente. Reserve.

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Para o recheio:
Em uma panela misture o açúcar, a farinha, a maizena e o sal. Adicione a casca e sumo de limão e a agua. Misture bem. Cozinhe sobre fogo baixo, misturando sempre, até que comece a ferver. Adicione a manteiga e retire do fogo.
Com as gemas em uma tigela, despeje aos poucos cerca de metade da mistura de limão, mexendo sem parar. Agora despeje a mistura de gemas de volta na panela. Leve a ferver, mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e despeje sobre a crosta. Reserve.

Para a merengue:
Bata as claras em neve não muito firme. Adicione o açúcar e continue a bater até firme. Despeje e espalhe sobre a torta, tomando cuidado de não esquecer a margem.

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Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o merengue seja dourado.

Pronto!

Bolo de Batata Doce

Olá! Estive na procura de uma receita de bolo de batata doce bem cremosa, como a que comi uma vez no Brasil quando era pequena. Procurei na internet de baixo para cima mas nenhuma saia como desejava. Finalmente decidi inventar a minha própria! Esse bolo sai bem cremoso, também é delicioso se substituir a metade do peso das batatas com bananas. Confiram a baixo e digam-me o que acham!
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Ingredientes
1kg de batata doce
150g de manteiga
400g côco fresco ralado ( ou 200g seco)
400g açúcar
500ml leite
300g farinha
1 ovo

Modo de Preparo:

Lave e escove as batatas e leve ao fogo cobertas de agua, até amolecer ( testando com um espetinho ou garfo).

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Descasque e deixe resfriar.
No mesmo tempo, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela seguido pelo ovo. Misture bem até homogéneo e cremoso.
Esmague as batatas com um garfo e acrescente à mistura, juntamente com o côco. Misture bem.
Alternadamente adicione o leite e a farinha aos poucos, misturando bem para não formar grumes.
Preaqueça o forno a 180°.
Unte uma assadeira ( eu dividi em duas para poder fazer uma surpresa as nossas amigas Irmãs😊) e despeje a massa.
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que a base seja dourada e que, ao furar, o palito saia seco.
Deixe resfriar completamente antes de servir.

Bom apetite!

Compota de Banana

Olá todos! Espero que começaram o ano bem! Desculpe pelo silencio, estive muito ocupada mas não desapareci!
Hoje trago-vos a receita de uma compota facílima de fazer e deliciosa. Óptima para a acompanhar bolo de batata doce!

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Ingredientes

1.5kg de bananas maduras ( mas não moles)
500g açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Sumo e casca de 2 limoes
250ml agua

Fatiar as bananas em rodelas de 1cm de espessura. Levar do fogo com o restante dos ingredientes e cozinhar a fogo baixo. Após os primeiros 20minutos de cuição misturar com frequência até adquirir a consistência desejada ( despeje uma colher de chá da compota sobre um prato e veja com que velocidade ela derrama; quanto mais lenta mais grossa será a compota. Lembre-se que ao resfriar a compota engrossará ainda mais).

Quando pronta, despejar dentro de vidros esterilizados, tampar bem e virar os vidros de cabeça para baixo até completamente frios.

Compota de Tomate Verde

Uma receita estranha mas que vale a pena experimentar!

Ingredientes
1.5kg de tomate verde ( agora no mês de Dezembro é equivalente a cerca de 1,000fcs)
500g açúcar
2 limões ( sumo e casca )

Modo de Preparo

Lavar os tomates e cortar-los em cubinhos pequenos, descartando a parte de cima.
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Levar ao fogo alto com o açúcar, a casca ralada e o sumo do limão. Quando ferver, baixe o fogo e continue cozinhando até engrossar, cerca de uma hora.

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Pará testar a consistência da compota despeje uma colher sobre um prato e veja com que rapidez ela derrama de um lado para o outro. Quando mais tempo demorar, mais firme a compota será.

Enquanto a compota cozinha esterilizamos os vidros:
Em uma casserola media coloque no fundo um pano limpo de cozinha, isso serve para os vidros não batam contra o fundo da panela e se quebrem durante a ebulição.
Encha de agua e coloque os vidros dentro, não as tampas, assegurando-se que se encham de agua completamente.
Deixe no fogo por 20 minutos após começar a ferver. Depois deste tempo apague o fogo, adicione as tampas e deixe resfriar.
Para secar, coloque as tampas e os vidros de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

Quando a compota for pronta, encha os vidros deixando 1cm de espaço em cima. Tampe bem e vire-os de cabeça para baixo até resfriar completamente.

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Pronto!

Biscoitos de Aveia

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Um dos meus biscoitos favoritos! Aprendi esta receita uns 7 anos atras, vendo no verso de uma lata de aveia uma receita similar mas com uva passas. Fiz as minhas modificações e dês de lá nunca mudou! Espero que vocês gostem também!

Ingredientes
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de aveia
1/2 xícara de farinha

Preaquecer o forno a 180°.
Em um refratário misturar os dois açucarares e a manteiga.
Quando bem misturados adicione o ovo e a baunilha.
Trabalhe a massa por uns minutos e forme bolinhas de 3cm de diâmetro, achate com os dedos e coloque-os em bandeijas preparadas com papel de forma.
Leve ao forno por 12-14 minutos ou até ligeiramente dourados.
Deixe resfriar por um minuto antes de transferir para grelhas para resfriar completamente.

Biscoitos de Natal

Olá e bom domingo! Hoje trago-voz uns biscoitos que fiz no natal do ano passado para nós em casa e amigos. Já tinha colocado essa receita aqui no blogue mas era incompleta. Aproveitando que o Natal já esta a caminho, publiquei hoje assim temos todos tempo para planejar para a linda seia! Já sabem o menu de Natal? Adoraria saber o que pretendem fazer!
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Ingredientes

80g manteiga
1 xícara de açúcar
4 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
3 xícaras de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Para o glacê:
3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (aprox.) de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
Bolinhas ou flocos coloridos para enfeitar.

Modo de Preparo
Deixar os ovos e a manteiga chegar a temperatura ambiente (20-30mins).
Em uma tigela bater os ovos até espumosos e clarinhos ( uns 5 minutos). Reserve.
Agora misture os ingredientes secos : o açúcar, a farinha, o fermento do sal.
Acrescente aos poucos a manteiga seguida pela baunilha.
Misture bem, até que pareça farofa. Agora adicione os ovos aos poucos, mexendo sempre.
A massa é pronta quando todos os ingredientes são bem misturados. Ela é bastante grudenta mas isso é que não faz com que os biscoitinhos se rachem ao cozinhar.
Une uma forma ou usando papel manteiga faça bolinhas de 2cm de diâmetro ( os biscoitinhos aumentaram de tamanho ligeiramente quando no forno) e coloque-as na assadeira deixando dois dedos de espaço entre cada um.

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Leve ao forno preaquecido a 180º por 10-15 minutos ou até que as bases virem ligeiramente douradas. Não deixe dourar demais se não os biscoitos saíram muito secos e duros.

Retire do forno e da assadeira e deixe resfriar sobre grelhas.

Enquanto isso prepararemos o glacê:
Em uma tigela peneire o açúcar de confeiteiro.
Adicione a baunilha e aos poucos o leite. Pode ser que não seja necessário todo pois queremos uma consistência cremosa, não liquida.

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Quando o glacê for bem misturado despeje-o com uma colherinha sobre cada biscoito.
Enquanto for ainda mole salpique as bolinhas.

Pronto!

Granita Siciliana

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Ingredientes
6 limões ( estou usando galegos mas deveriam ser limões Sicilianos, neste caso são 4)
1 litro de agua
200g açúcar
Folhas de menta fresca

Menta para decoração

Tirar a casca de 2 limões evitando a parte branca e levar a ferver em uma panela com a agua e o açúcar.
Deixe ferver por 5 minutos, apague o fogo, retire a casca e deixe resfriar.
Quando frio, raspe a casca dos limões que sobram e acrescente ao xarope.
Adicione o sumo de todos os limões, misture bem e coloque em um contendor de plástico e congele.
Antes de servir, quebre um pedaço da granita e passe no liquidificador ou mixer até nevoso.
Sirva imediatamente decorado com umas folhas de menta fresca.

Compota de Manga Aromatizada

Bom dia todos! Hoje trago-vos uma receita para a compota de mango. Infelizmente já não temos mais essas frutas deliciosas disponíveis mas ainda podemos aproveitar das conservas, hein? 😉
Essa compota, como pelo nome, é bem aromada, vai muito bem sobre umas bolas de sorvete de baunilha. Espero que gostem!
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Ingredientes
1 kg de mangas maduras
1/2 kg de açúcar
6 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de extrato de baunilha
24 cravos
2 colheres de sopa de canela em pó

Modo de Preparo

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Lavar bem as mangas e tirar a casca. Cortar os “filets” das mangas e em seguida corta-los em cubinhos.
Enquanto prepare a compota preparar os vidros esterelizados colocando-os sem tampa sobre um pano de cozinha no fundo de uma panela grande com agua até cubri-los. Leve a ferver por 20 minutos. Apague o fogo, espere mais 20 minutos e coloque as tampas dentro da panela. Deixe os vidros resfriarem completamente na agua.

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Em uma panela ampla despeje a manha, o açúcar e os aromas. Cozinhe a fogo alto até começar a ferver.
Baixe o fogo e continue a cuição, mexendo sempre, até engrossar.
Quando a compota estiver da consistência desejada ( pode testar colocando up pouco de compita dentro de um copo com agua bem fria) despeje dentro dos vidros com muito cuidado. Feche logo e vire os vidros de cabeça para baixo para zelar bem.

Pode experimentar assim que esfriar!

Bon apetit!

Biscoitos de Gengibre

Quem não gosta de uma pequena merenda na metade da manha, com deliciosos biscoitinhos? Esses biscoitos são ótimos para amadores de gengibre pois eles tem um sabor bem decidido. Além disso são bem fáceis de fazer e de consistência macia.

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Ingredientes

200g farinha
200g açúcar
70g manteiga amolecida ( a temperatura ambiente)
3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de fermento em pó ( tipo royal)
1 ovo

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 180º.
Bater a manteiga e açúcar até cremoso, acrescente o ovo e misture bem. Acrescente o gengibre.
Misture os ingredientes secos juntos e aos poucos bata na mistura de manteiga.

Forme bolinhas de 2cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira forrada com papel de forno.

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Asse por 10 minutos, rode a assadeira e asse mais uns 10 minutos ou até ligeiramente dourados.