Tomates Recheados Com Creme de Atum e Maionese

Olá! Desculpe pelo silencio, estive extremamente ocupada, mas aqui estou! Hoje trago-vos uma receita simples e saborosa, perfeita como contorno para um prato principal. Espero que gostem!

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Ingredientes

6 tomates
1 lata pequena de atum ( de preferencia em agua)
2 colheres chá salsa fresca picada
4-5 colheres chá de maionese
Pimenta do reino agosto
Folhas de alface para decoração

Modo de Preparo

Lave os tomates e corte cerca de meio centímetro da parte superior. Descarte.
Com a ajuda de uma colherinha, retire a polpa do tomate completamente e coloque-os de cabeça para baixo sobre uma grelha para perder mais liquido.
Enquanto isso, abra a lata de atum, despeje sobre uma peneira e esprema bem para retirar toda a agua ( ou, no caso, o óleo).
Em uma tigela misture o atum, a salsa e a maionese. Misture bem. Tempere com pimenta. Pique a polpa do tomate e acrescente à mistura. Eu não uso sal porque para mim já é suficiente oque tem no atum e na maionese mas caso queira usar aconselharia de recheiar os tomates só no ultimo momento pois o sal risca de extrair mais liquido dos tomates e deixar tudo muito aguado.
Encha os tomates com uma colherinha, limpando os bordos no final. Sirva imediatamente sobre as folhas de alface or reserve na geladeira, cobertos com filme plástico até a hora de servir.

Mini Pizzas

Bom dia! Hoje veremos como fazer uma merenda rapida e saborosa, um sucesso dos miúdos ao adultos! Essas pequenas pizzas podem ser decoradas e temperadas de mil formas, com cebolas fritas em vez de molho de tomate, com fatias de chouriço e azeitonas e outros, as opções são ilimitadas. Espero que gostem!

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Ingredientes:
300f farinha
100g manteiga
2 colheres de chá de sal
1 colher chá de fermento químico em pó
6-10 colheres de chá de agua fria
1 1/2 xícara chá de molho de tomate temperado
q.b. de queijo fresco ralado ( tipo mozzarella)
q.b orégão

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela misture com os dedos a manteiga cortada em pedacinhos com a farinha. Misture bem até que pareça uma farofa. Adicione o sal e fermento e misture. Adicione aos poucos a agua ( pode ser que nao necessite toda então misture bem após cada colherada de agua).
Em um plano enfarinhado, abra a massa a uma espessura de 1/2cm. Com a ajuda de um cortador de biscoitos ou um copo de aço corte a massa em círculos de cerca de 5cm de diâmetro.
Coloque as massas em assadeiras untadas de óleo e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a base comece a dourar.
Retire do forno, despeje sobre cada uma o molho de tomate, o queijo e uma picada de orégão. Leve novamente ao forno até que o queijo derreta e a base das pizzas seja dourada.

A nossa merenda esta pronta!

Ostras Temperadas Fritas

Um aperitivo simples, rápido de fazer e delicioso, garantido ser apreciado pelos mais exigentes!

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Ingredientes
400g ostras cruas
1 xícara de farinha de pão
Temperos tipo Herves de Provence ( mistura de lavando, timo, saliva, louro e alecrim seco)
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritura

Modo de preparo
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Lavar as ostras uma por uma para remover prováveis corpos estranhos, areia, etc.

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Escoa-las bem.

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Colocar o óleo para esquentar em uma panela pequena com bordos altos. Não queremos que as ostras toquem o fundo da panela então coloque aproximadamente uns 3 dedos de óleo.
Enquanto isso tempere a farinha de rosca com as ervas secas e pimenta do reino.
Quando o óleo for bem quente ( colocando uma molica de pão começa logo a borbulhar) passe aos poucos ( somente a quantidade que ira fritar) as ostras na farinha de rosca temperada, retire o excesso e frite até bem dourado, misturando sempre para não grudar.

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Despeje sobre uma prato com papel toalha para absorver o óleo em excesso.
Tempere com sal e esta pronto para saborear!

Pizza Caseira

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Ingredientes

2 colheres de sopa de fermento para pão
1 copo de agua morna
450g de farinha, um pouco a mais para trabalhar a massa
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite E.V.
1 1/2 xícara de molho de tomate já temperado
1 copo de mozarella ralada
3 colheres de sopa de orégão

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Em uma tigela dissolver o fermento com a agua morna.
E outra tigela misture a farinha o sal e o azeite. Fazer uma cova no centro e acrescentar o fermento com agua. Misture bem com uma colher de pau até virar má massa. Trabalhar a massa em uma superfície polvilhada com farinha por uns 5 minutos ou ar que a massa seja lisa e elástica.
Formar má bola e colocar em um refratário ligeiramente oleado. Cobrir com um pano e deixar crescer por uma hora em um local sem corrente de ar direta.

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Após a massa ter crescido, preaquecer o forno a 200°.
Unte duas assadeiras com óleo ou azeite.
Divida a massa em duas partes e abra cada uma em uma assadeira, esticando a massa com os dedos até uma espessura de 1 cm. Pincele um pouco de azeite.
Cubrir novamente e deixar descansar 15 minutos.
Leva a massa ao forno e cozinhe por 10 minutos.
Retire do forno e acrescente o molho, espalhando até os bordos. Salpique o orégão e o queijo ( na goto acima também usei azeitonas secas sem caroço cortadas em metade) e leve ao forno por aprox. 20 minutos ou até que a base seja ligeiramente dourada.

Pronto!

Ovos Cozidos Recheados

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Ingredientes

Ovos cozidos
Conserva de pepino em vinagre, picado fino
Alcaparras em vinagre ou sal
Pimenta tipo jalapeño em vinagre, picada fina
Maionese
Pimenta do reino

*Nao coloquei quantidades nesta receita porque dependo do gosto. Eu uso para 8 ovos mais ou menos 2 colh. sopa de pepino picado, 1/2colh. chá de pimenta picada, 2 colh. chá de alcaparras e 2 colh. sopa de maionese.

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Corte os ovos no meio e delicadamente retire a gema cozida.
Quebre-as com as mãos e transfira-as para um recipiente. Adicione o pepino, a pimenta, as alcaparras,a pimenta e uma vez bem misturado a maionese.

Misture tudo bem e coloque dentro da clara do ovo com uma colher de chá. Se quiser pode bater todo esse recheio e colocar em um saco de confeitar para depois colocar dentro dos ovos.

Servir frios.

Massa Para Quiche Rápida ( por Elizabeth)

250g farinha
1 colher chá sal
1 colher chá fermento em pó
70g óleo ( não azeite)
100g agua ( não frisante)

Colocar todos os ingredientes na ordem dada em um recipiente redondo com tampa. Girar a vasilha em movimento rotatório por um minuto e por um minuto de cima para baixo.
Abra o recipiente e a massa esta pronta para usar!

Massa Para Pasteis

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Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cachaça
8 colheres de sopa de agua fria

Modo de preparo

Junte os primeiros 4 ingredientes misturando bem a manteiga até parecer uma farofa. Acrescente a cachaça e a agua, amasse bem até lisa e elástica. Leve a geladeira em um recipiente com tampa e deixe descansar uma meia hora.
Abra uma parte da massa bem fina com um rolo, deixando a massa restante no recipiente tampado para não secar. Com a ajuda de um copo de aço ( ou cortador de biscoitos redondo ) corte a massa, recheie, cubra e feche bem com a ajuda de um garfo.
Frite em óleo bem quente até ligeiramente dourado, drenar em papel toalha.

Pane Fritto Con L’uova ( Pão Frito Com Ovos)

Ingredientes para mais ou menos uma dúzia de fatias de pão:

2 ovos
Fatias da pão, mais ou menos 12
1/2 xícara de agua
Óleo de vegetal para fritar
Sal e pimenta do reino a gosto

Prepare a agua, o pão e os ovos batidos em pratos separados, perto do fogão.

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Esquente o óleo em uma frigideira pequena ( para usar menos óleo). Esperimente se o óleo esta quente colocando um pedacinho de miolo de pão, se começar a fritar logo esta pronto.
Neste momento passe rapidamente a fatia de pão na agua e logo em seguida no ovo, virando dos dois lados.
Coloque as fatias uma cada vês ( se molhar varias e não as colocar pra fritar ficam muito mole, não sai bem) até que a parte de baixo fique dourada. Vire e deixe dourar o segundo lado.

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Já dourado em um lado:

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Tire as fatias quando estiverem douradas e coloque-as em um prato coberto com papel toalha ou guardanapos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Pronto!

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****tem pessoas que usam leite em vez de agua, neste caso a quantidade e uso seria o mesmo.