Brownies

Olá! Hoje veremos como fazer uma receita americana, brownies! É uma sobremesa parecida com bolo mas muito mais cremosa e, na minha opinião, mais divertida!
É também bastante rápida de fazer, o truque é não deixar cozinhar de mais e secar. Espero que gostem!
N.B.: fiz esta receita também com chocolate ao leite mais quase não deu para sentir o sabor.

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Ingredientes

100g manteiga
100g chocolate preto
200g açúcar
2 ovos
150g farinha
200g smarties ou M&Ms

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 180°.

Quebrar o chocolate em pedacinhos e derreter em uma tigela junto com a manteiga. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Deixe resfriar.
Acrescente os ovos e misture bem. Aos poucos adicione a farinha e os smarties, deixando alguns para despejar em cima e misture bem.
Untar a base de uma forma com papel de fôrma ou alumínio ( pessoalmente acho que gruda menos no alumínio) e despeje a mistura. Espalhe os smarties restantes.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando a fôrma após 10minutos.
Os brownies estão pontos quando ao inserir um palito sai um pouco sujo. Não deve ser completamente seco como quando se faz bolo, brownies são muito mais cremosos e macios.

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Retire do forno e deixe resfriar um pouco, não mais de uns 10 minutos se não secam. Corte em quadradinhos, pronto para servir!b

Torta de Limão com Merengue

Olá! Hoje veremos como fazer uma das minhas sobremesas preferidas, torta de limão!! Simples de fazer mas com um efeito que terá todos na mesa dando elogios, garantido! Espero que gostem!
Só um pequeno parêntesis, gostaria de saber se meus leitores tem alguma receita que gostariam que eu publicasse aqui? Se for o caso, por favor deixe-me um comentário a baixo e farei o possível para publicar. Até!

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Para a crosta:
1 pacote (200g) de biscoito Maria
100g manteiga
6 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:
2 colhes de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de maizena
1/4 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de agua
Sumo e casca de 2 limões

Para a merengue:
4 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Preaquecer o forno a 180º.

Para a crosta:
Quebre os biscoitos em um mixer ou colocando-os aos poucos em um saquinho de plástico resistente e quebrando com a ajuda de um rolo. Adicione o açúcar. Derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos. Misture bem.
Forre uma forma de cerca 20cm de diâmetro com papel de forno e espalhe a mistura de biscoito, pressionando para que tenha a forma de crosta. Leve ao forno por cerca de 10minutos ou até que comece a dourar ligeiramente. Reserve.

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Para o recheio:
Em uma panela misture o açúcar, a farinha, a maizena e o sal. Adicione a casca e sumo de limão e a agua. Misture bem. Cozinhe sobre fogo baixo, misturando sempre, até que comece a ferver. Adicione a manteiga e retire do fogo.
Com as gemas em uma tigela, despeje aos poucos cerca de metade da mistura de limão, mexendo sem parar. Agora despeje a mistura de gemas de volta na panela. Leve a ferver, mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo e despeje sobre a crosta. Reserve.

Para a merengue:
Bata as claras em neve não muito firme. Adicione o açúcar e continue a bater até firme. Despeje e espalhe sobre a torta, tomando cuidado de não esquecer a margem.

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Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até que o merengue seja dourado.

Pronto!

Tomates Recheados Com Creme de Atum e Maionese

Olá! Desculpe pelo silencio, estive extremamente ocupada, mas aqui estou! Hoje trago-vos uma receita simples e saborosa, perfeita como contorno para um prato principal. Espero que gostem!

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Ingredientes

6 tomates
1 lata pequena de atum ( de preferencia em agua)
2 colheres chá salsa fresca picada
4-5 colheres chá de maionese
Pimenta do reino agosto
Folhas de alface para decoração

Modo de Preparo

Lave os tomates e corte cerca de meio centímetro da parte superior. Descarte.
Com a ajuda de uma colherinha, retire a polpa do tomate completamente e coloque-os de cabeça para baixo sobre uma grelha para perder mais liquido.
Enquanto isso, abra a lata de atum, despeje sobre uma peneira e esprema bem para retirar toda a agua ( ou, no caso, o óleo).
Em uma tigela misture o atum, a salsa e a maionese. Misture bem. Tempere com pimenta. Pique a polpa do tomate e acrescente à mistura. Eu não uso sal porque para mim já é suficiente oque tem no atum e na maionese mas caso queira usar aconselharia de recheiar os tomates só no ultimo momento pois o sal risca de extrair mais liquido dos tomates e deixar tudo muito aguado.
Encha os tomates com uma colherinha, limpando os bordos no final. Sirva imediatamente sobre as folhas de alface or reserve na geladeira, cobertos com filme plástico até a hora de servir.

Bolo de Batata Doce

Olá! Estive na procura de uma receita de bolo de batata doce bem cremosa, como a que comi uma vez no Brasil quando era pequena. Procurei na internet de baixo para cima mas nenhuma saia como desejava. Finalmente decidi inventar a minha própria! Esse bolo sai bem cremoso, também é delicioso se substituir a metade do peso das batatas com bananas. Confiram a baixo e digam-me o que acham!
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Ingredientes
1kg de batata doce
150g de manteiga
400g côco fresco ralado ( ou 200g seco)
400g açúcar
500ml leite
300g farinha
1 ovo

Modo de Preparo:

Lave e escove as batatas e leve ao fogo cobertas de agua, até amolecer ( testando com um espetinho ou garfo).

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Descasque e deixe resfriar.
No mesmo tempo, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela seguido pelo ovo. Misture bem até homogéneo e cremoso.
Esmague as batatas com um garfo e acrescente à mistura, juntamente com o côco. Misture bem.
Alternadamente adicione o leite e a farinha aos poucos, misturando bem para não formar grumes.
Preaqueça o forno a 180°.
Unte uma assadeira ( eu dividi em duas para poder fazer uma surpresa as nossas amigas Irmãs😊) e despeje a massa.
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que a base seja dourada e que, ao furar, o palito saia seco.
Deixe resfriar completamente antes de servir.

Bom apetite!

Mini Pizzas

Bom dia! Hoje veremos como fazer uma merenda rapida e saborosa, um sucesso dos miúdos ao adultos! Essas pequenas pizzas podem ser decoradas e temperadas de mil formas, com cebolas fritas em vez de molho de tomate, com fatias de chouriço e azeitonas e outros, as opções são ilimitadas. Espero que gostem!

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Ingredientes:
300f farinha
100g manteiga
2 colheres de chá de sal
1 colher chá de fermento químico em pó
6-10 colheres de chá de agua fria
1 1/2 xícara chá de molho de tomate temperado
q.b. de queijo fresco ralado ( tipo mozzarella)
q.b orégão

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma tigela misture com os dedos a manteiga cortada em pedacinhos com a farinha. Misture bem até que pareça uma farofa. Adicione o sal e fermento e misture. Adicione aos poucos a agua ( pode ser que nao necessite toda então misture bem após cada colherada de agua).
Em um plano enfarinhado, abra a massa a uma espessura de 1/2cm. Com a ajuda de um cortador de biscoitos ou um copo de aço corte a massa em círculos de cerca de 5cm de diâmetro.
Coloque as massas em assadeiras untadas de óleo e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a base comece a dourar.
Retire do forno, despeje sobre cada uma o molho de tomate, o queijo e uma picada de orégão. Leve novamente ao forno até que o queijo derreta e a base das pizzas seja dourada.

A nossa merenda esta pronta!

Asas de Frango Marinhadas

Olá e boa noite! Hoje veremos como fazer umas asinhas marinhadas facílimas de fazer. Importante é fazê-las a noite anterior para que possam descansar e pegar bem os sabores. Confiram abaixo:

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Ingredientes:
3 kg asas não congeladas
Sumo de 4 limões grandes
1/2 colher chá de pimenta do reino moída
1 colher chá de Herves de Provence (link)
2 colheres chá de pimenta fresca moída ( tilo malagueta ou habanero)
4 cebolas picadas
1 cabeça de alho picada

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Modo de Preparo
Lavar as asas e cortar em 3 partes, descartando as pontas.
Bater no liquidificador o sumo de limão com o alho e a cebola até cremoso. Acrescente o restante dos temperos e bata novamente até homogéneo.
Coloque as asas em um recipiente amplo, despeje o batido e misture bem.
Cubrir com filme plástico e deixar marinhar a noite inteira.
No dia seguinte, cerca de uma hora e meia antes da refeição, retire as asas e coloque-as sobre bandeiras untadas com óleo. Despeje o tempero que sobrou no recipiente por cima e leve ao forno até que a parte de baixo das asas dourem ( cerca de 20-30mins). Vire as asas e continue a cuição até completamente douradas. Tempere com sal.
Servir quentes, espero que gostem!

Compota de Banana

Olá todos! Espero que começaram o ano bem! Desculpe pelo silencio, estive muito ocupada mas não desapareci!
Hoje trago-vos a receita de uma compota facílima de fazer e deliciosa. Óptima para a acompanhar bolo de batata doce!

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Ingredientes

1.5kg de bananas maduras ( mas não moles)
500g açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Sumo e casca de 2 limoes
250ml agua

Fatiar as bananas em rodelas de 1cm de espessura. Levar do fogo com o restante dos ingredientes e cozinhar a fogo baixo. Após os primeiros 20minutos de cuição misturar com frequência até adquirir a consistência desejada ( despeje uma colher de chá da compota sobre um prato e veja com que velocidade ela derrama; quanto mais lenta mais grossa será a compota. Lembre-se que ao resfriar a compota engrossará ainda mais).

Quando pronta, despejar dentro de vidros esterilizados, tampar bem e virar os vidros de cabeça para baixo até completamente frios.

Sopa de Cebolas Com Frango

20131204-163111.jpgUma sopa inspirada pela receita francesa, Soupe d’ongion, esta sopa é leve e deliciosa, fina bastante para servir em um jantar elegante. Estou fazendo o caldo com asas já cozidas sem tempero mas pode usar caldo de frango já pronto e a parte que preferir.

Ingredientes para 3 pessoas:

4 colhere sopa de azeite e.v.o.
40g manteiga
6 cebolas medias
10 dentes de alho
1.5l agua
6 asas para fazer o caldo, já assadas
1 folha de louro
6 fatias de pão torrado
Queijo fresco ralado q.b.
Sal e pimenta do reino

Começaremos com a primeira parte do caldo de frango que cozinhara enquanto preparamos a sopa:
Em uma casserola leve ao fogo as asas cortadas em 3 partes, a folha de louro e 1 litro da agua. Leve a ferver, baixe o fogo e cozinhe por meia hora.
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Enquanto isso descasque as cebolas e corte-as em cubinhos grossos, aprox 2cm. Descasque e fatie finamente o alho.
Em uma casserola, derreta a manteiga no azeite. Despeje o alho e cozinhe 1 minuto. Acrescente as cebolas e 2 colheres de chá de sal, para ajudar a cuição. Tampe e cozinhe até macia e dourada ( 30 mins).
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Compota de Tomate Verde

Uma receita estranha mas que vale a pena experimentar!

Ingredientes
1.5kg de tomate verde ( agora no mês de Dezembro é equivalente a cerca de 1,000fcs)
500g açúcar
2 limões ( sumo e casca )

Modo de Preparo

Lavar os tomates e cortar-los em cubinhos pequenos, descartando a parte de cima.
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Levar ao fogo alto com o açúcar, a casca ralada e o sumo do limão. Quando ferver, baixe o fogo e continue cozinhando até engrossar, cerca de uma hora.

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Pará testar a consistência da compota despeje uma colher sobre um prato e veja com que rapidez ela derrama de um lado para o outro. Quando mais tempo demorar, mais firme a compota será.

Enquanto a compota cozinha esterilizamos os vidros:
Em uma casserola media coloque no fundo um pano limpo de cozinha, isso serve para os vidros não batam contra o fundo da panela e se quebrem durante a ebulição.
Encha de agua e coloque os vidros dentro, não as tampas, assegurando-se que se encham de agua completamente.
Deixe no fogo por 20 minutos após começar a ferver. Depois deste tempo apague o fogo, adicione as tampas e deixe resfriar.
Para secar, coloque as tampas e os vidros de cabeça para baixo sobre um pano limpo.

Quando a compota for pronta, encha os vidros deixando 1cm de espaço em cima. Tampe bem e vire-os de cabeça para baixo até resfriar completamente.

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Pronto!